{"id":928,"date":"2011-09-05T05:55:57","date_gmt":"2011-09-05T05:55:57","guid":{"rendered":"http:\/\/verenagross.wordpress.com\/?p=928"},"modified":"2017-03-11T22:57:45","modified_gmt":"2017-03-11T22:57:45","slug":"ach-du-lieber-apfel-mit-diesen-experten-tipps-bleibt-das-obst-aus-eigenem-garten-lange-geniesbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verenagross.info\/?p=928","title":{"rendered":"Ach du lieber Apfel: Mit diesen Experten-Tipps bleibt das Obst aus eigenem Garten lange genie\u00dfbar"},"content":{"rendered":"
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Der Elstar ist reif - und gut lagerf\u00e4hig.<\/figcaption><\/figure>\n

Die Erntezeit hat begonnen. Das Obst zu verarbeiten, ist eine M\u00f6glichkeit. Viel einfacher ist es jedoch, es zu lagern und den Herbst und Winter \u00fcber zu verbrauchen. Doch nur bei guten Bedingungen bleiben \u00c4pfel lange frisch. Klaus Hahne, Obstbauer aus Laatzen-Gleidingen<\/a> s\u00fcdlich von Hannover gibt die wichtigsten Tipps f\u00fcr die Lagerung:<\/p>\n

Tipp 1: Niedrige Temperatur<\/h3>\n

Zwei bis vier Grad Celsius sind am besten. Es sollte nicht w\u00e4rmer als sieben Grad werden, und vor allem muss der Raum frostsicher sein.<\/p>\n

Tipp 2: Gute Durchl\u00fcftung<\/h3>\n

Die L\u00fcftung erfolgt im Idealfall \u00fcber einen Schacht, damit kalte Au\u00dfenluft am Boden des Obstlagers eintreten kann. Auf jeden Fall ist Zugluft zu vermeiden, weil die eher austrocknet.<\/p>\n

Tipp 3: Hohe Luftfeuchtigkeit<\/h3>\n

Ideal w\u00e4ren \u00fcber 80 Prozent. Weil die Keller oft geheizt und dadurch trocken sind, eignet sich eine Garage oder eine frostfreie Laube in der Regel besser. Eine zu geringe Luftfeuchte f\u00fchrt eher zu einem Wasserverlust \u2013 die Fr\u00fcchte verschrumpeln. Ist der Keller nicht ausreichend feucht, stellen manche Hobbyg\u00e4rtner sogar Eimer voll Wasser in den Raum.<\/p>\n

Tipp 4: Ab in die T\u00fcte<\/h3>\n

Meistens stehen im Haushalt keine geeigneten Lagerbedingungen zur Verf\u00fcgung. Eine gute Alternative bieten Plastikt\u00fcten aus Polyethylen<\/a>: Sie verhindern das Austrocknen der \u00c4pfel und reichern gleichzeitig das von den Fr\u00fcchten ausgeatmete Kohlendioxid an. Dadurch entsteht eine sauerstoffarme Atmosph\u00e4re, die Reifungs- und Alterungsprozesse verlangsamt. Wichtig ist, die \u00c4pfel nach der Ernte erst einmal zwei Tage in einer offenen T\u00fcte zu lassen, bis sie die Temperatur des Obstes mit der Umgebungstemperatur angeglichen hat. Dann verschlie\u00dfen und mit einer Stricknadel zehn L\u00f6cher pieksen. Diese Beutel k\u00f6nnen dann im K\u00fchlschrank oder an einem k\u00fchlen Ort aufbewahrt werden. Wichtig ist eine regelm\u00e4\u00dfige Kontrolle.<\/p>\n

Tipp 5: Erdmiete<\/h3>\n

Eine aus der Mode gekommene Methode ist die \u201eErdmiete\u201c<\/a>. Wer einen Garten hat, kann kleinere Mengen von Obst oder auch Gem\u00fcse (am besten funktioniert es mit M\u00f6hren und Sellerie) eingraben. So gehts: Holzkisten mit Hasendraht ausschlagen (gegen M\u00e4use), ebenerdig eingraben, einen Deckel oder ein Brett darauf legen und mit Stroh abdecken. Der Vorteil: Die Feuchtigkeit im Boden h\u00e4lt die Vorr\u00e4te frisch \u2013 bis in den Winter hinein.<\/p>\n

Tipp 6: Zum richtigen Zeitpunkt ernten<\/h3>\n

Der Erntezeitpunkt ist laut Obstbauer Klaus Hahne entscheidend. Wer \u00c4pfel zu fr\u00fch pfl\u00fcckt, muss Abstriche beim Aroma machen. Bleibt das Obst zu lange am Baum, verdirbt es schneller. Die ideale Reife zeigen die Fr\u00fcchte selbst an: Ein reifer Apfel l\u00f6st sich beim Pfl\u00fccken leicht vom Baum \u2013 er hat eine Sollbruchstelle gebildet. Die Kerne sind dunkel gef\u00e4rbt. Eine leichte Aufw\u00e4rtsdrehbewegung beim Pfl\u00fccken erleichtert die Ernte. Wichtig: \u00c4pfel zur Lagerung immer mit Stiel pfl\u00fccken, sonst erleichtert man Lagerpilzen das Eindringen. Zum Aufbewahren geeignet sind nur gesunde, unbesch\u00e4digte Fr\u00fcchte. \u00c4pfel sollten beim Pfl\u00fccken trocken und k\u00fchl sein. Schlecht sind vom Morgentau nasse oder von der Sonne aufgeheizte Fr\u00fcchte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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